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      合肥蛋糕培訓

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      面包培訓

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      面包培訓

      • 所屬分類:課程介紹

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      • 發布日期:2018/12/22
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      • 詳細介紹

      合肥面包培訓課程,適合0基礎,技術進修,開店的學員,多年來課程綜合性整理非常全面,融入了多個國家具最有特色的面包,優勢比其他學校學習的品種多,教學品質優,10多年師資老師教學,配最新學習開店流程,直接和面法、中種和面法、湯種和面法、掌握面團干濕軟硬程度攪拌,機打和手揉面團的手法制作:搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。

      合肥面包培訓.jpg

      1,和面制作方法

      <1>直接和面法;<2>中種和面法;<3>湯中和面法;<4>液種和面法

      2,餡料制作系列

      <1>吞拿魚餡;<2>紅豆餡;<3>原味墨西哥餡;<4>臺式菠蘿皮;<5>土豆芝士餡;<6>紫薯餡;<7>奶酥餡;<8>黑可可墨西哥醬;<9>布里奧斯杰仁醬;<10>光亮劑;<11>港式菠蘿皮;<12>奶酪餡;<13>椰茸餡;<14>抹茶墨西哥醬;<15>酥粒;<16>卡仕達醬;<17>香蔥醬;<18>蔥花粒餡;<19>沙拉醬;<20>克林姆餡;<21>肉松餡;<22>提子奶酥餡;<23>菠蘿醬;<24>黑椒培根餡;<25>麻薯餡

      3,日式包系列

      <1>日式紫薯包;<2>日式吞拿魚包;<3>日式紅豆包;<4>特級牛奶包;<5>帕瑪森包;<6>墨西哥包

      4,臺式系列

      <1>臺式菠蘿包;<2>克林姆包;<3>香蔥面包

      5,甜面包系列

      <1>墨魚肉松包;<2>墨魚煙肉包;<3>核桃布里歐斯包;<4>芝士培根包;<5>香腸芝士包;<6>U型包;<7>維也納包;<8>肉松包;<9>紫魚燒包;<10>椰茸餐包;<11>和風面包;<12>甜甜圈;<13>玉米熱狗包;<14>奶酪包;<15>番茄芝士摩卡包


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