<address id="rrtpf"><listing id="rrtpf"><listing id="rrtpf"></listing></listing></address>

    <noframes id="rrtpf"><form id="rrtpf"><nobr id="rrtpf"></nobr></form>
    <address id="rrtpf"></address>

      您好,歡迎來到合肥君悅西點美食學院!

      合肥蛋糕培訓

      新聞分類

      產品分類

      熱門關鍵詞

      聯系我們

      企業名稱:合肥君悅西點美食學院

      地址 :安徽省合肥市瑤海區工業園長江東路花沖公園旁

      服務熱線:188-5516-6388

      網址:www.totalhealthspa.net


      合肥面包培訓講解酵母的分類選擇

      您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

      合肥面包培訓講解酵母的分類選擇

      發布日期:2020-06-22 作者: 點擊:

          不管是自制面包還是學習面包培 訓,了解面包制作的基礎知識是必不可少的。其中酵母和面粉的選擇關乎面包烘焙的成敗,如果酵母選擇或者使用不當,或導致面包味道和軟硬程度不同,給人的口感也不一樣。面粉的選擇也是一樣,他不僅影響面包的成色,還影響這面包的味道。那么,面包酵母有哪些種類呢?酵母和面粉的選擇標準有哪些呢?下面合肥面包培訓為您詳細介紹。

          酵母通常分為幾類:鮮酵母、活性干酵母、快速干酵母

          1、鮮酵母

          鮮酵母:用途廣泛,尤其適用于砂糖含量較多的面團。因具有耐低溫屬性,也適用于長期冷藏或冷凍保存的面團。保質期約在2周左右。

          適用面包:甜面包、布里歐修、白吐司等甜度較高的面包等。

          2、活性干酵母

          活性干酵母:鮮酵母經過干燥并制成顆粒狀的酵母。因水分較少,可以長期保存。使用前需要先浸泡在溫水中提前發酵。不適用于糖度較高的面包。保質期在半年左右。

          適合面包:法棍等甜度很低的法式面包。

          3、快速干酵母

          快速干酵母:成色棕淺色細小顆粒狀。使用前無需提前發酵,可以直接揉入面粉中混合,因發酵力很強,新手也可以輕松操作。通常也分為耐糖與不耐糖兩類,可根據想做的面包類型隨意挑。

          適用面包:吐司、甜面包、lean系列面包等所有面包都適用。

      本文網址:http://www.totalhealthspa.net/news/564.html

      關鍵詞:

      最近瀏覽:

      相關產品:

      相關新聞:

      国丰彩票网址