合肥面包培訓：怎么鑒別軟歐包

現代人的生活節奏越來越快，人們也越來越注重養生與健康，吃的更加講究。最近大火的軟歐包，既簡單方便做，又主打低糖低油低脂，符合現代人新健康的標準，十分有特色。那么，在購買的時候，該如何鑒別軟歐包呢，怎樣才算是好的軟歐包呢?下面合肥面包培訓教大家幾種簡單的方法。  

一、看  

美食都講究色香味俱全，所以首先看，好的軟歐包視覺上漂亮，一般都個頭大(當然也有小面包)，膨松飽滿，讓人看了有食欲。看起來有質感，外部的糖粉干果碎不焦不黑，外觀圓潤。  

面包烘焙學校  

二、察 

觀察軟歐包的新鮮度，新鮮軟歐包外觀的糖粉細膩，粗細均勻，干果碎有光澤，帶水果的，水果新鮮。看配料，好的軟歐包配料都是純天然的，沒有有害的各種食品添加劑，少糖少油為佳。  

三、嗅

嗅覺很能夠辨別食物的新鮮程度。聞一下軟歐包，味道可以給你最直觀的感受，辨別香味是否醇正。好的軟歐包都是各類谷物的原香，屬于清香，不會是各種香精奶精堆砌的膩人味道。  

四、捏

捏一下軟歐包，看其彈性及柔韌性。好的軟歐包外酥里軟，不新鮮的整個都會發硬。彈性十足，柔韌性極好，輕輕捏一下，能夠迅速反彈，不會粘連在一起，面包質感細膩，里面質地柔軟。  

五、扯

扯一下軟歐包，判斷其面包纖維均勻程度以及彈性。軟歐包結合了歐式面包與日式面包的優點，質地彭松綿密，扯開可以看到明顯面包纖維，呈現漂亮絲狀，且不易扯斷，不好的歐軟包一扯就斷。  

六、切  

將軟歐包切開，能夠明顯感覺到面包的韌性。好的軟歐包，外皮酥脆，里面卻柔軟彭松，并且水分充足，不會干，跟切吐司面包的感覺有很明顯的差異。可以看到里面的餡料，看顏色與質地，判斷是否新鮮。  

七、嘗  

嘗一口軟歐包，感受軟歐包的口感與味道。好的軟歐包餡料和口味的搭配和諧，堅果干果及水果的配比都是很講究的，所以具有層次豐富的口感，谷物的香味濃郁，吃完后口齒留香，不會感覺黏膩。