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      合肥蛋糕培訓告訴你如何看有層次的慕斯蛋糕

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      合肥蛋糕培訓告訴你如何看有層次的慕斯蛋糕

      發布日期:2018-11-20 作者: 點擊:

      如果有人問在制作蛋糕時哪種手法最火爆,

      那么我一定會告訴你是“淋面”。

      鏡面、豹紋、星空……

      作為完美的代名詞,處女座的福音,

      淋面技法,在任何時候都是讓人無法割舍的存在,

      但是因為淋面的火爆,所以每天打開朋友圈時,

      總是會被鋪天蓋地的淋面蛋糕刷屏,

      雖然好看,但是看多了卻也有些枯燥乏味。

      所以當這位chef的作品出現在小伊眼前時,

      那種精彩的感覺,終于又回來了!



       

      Javier Guillen是一位來自西班牙的米其林3星西點大師,

      住在巴黎卻影響著世界各地的烘焙,

      不僅在全球多家烘焙企業擔任顧問,

      他在巴西還擁有巧克力工廠及五家巧克力甜品店,

      造型精巧、內容豐富的巧克力作品,

      也深受年輕人們的喜愛。

      并且他的作品也出現在了最新一期的《so good..#17

      在各種淋面手法肆虐的今天,

      如何才能在這股大潮找到一個新的出口?

      Javier Guillen的選擇與眾不同,

      區別于普通充滿層次的慕斯蛋糕,

      他將慕斯、甘那許、果凍通過組合的方式放在表面,然后簡單裝飾,

      完全將西點內部“最粗糙”“最原始”的東西展現出來,

      不精致?可小伊就是喜歡這樣略顯粗狂的美。


      圖片21.png
       

      淋面&噴砂&裝飾

      Javier Guillen

       

      一份糕點,我們總會有很多的手法來制作或裝飾,

      所以不要僅僅局限于某一種,

      不斷嘗試新的東西,

      一定會讓你的創作更加精彩。

      ……
      還有
       

      來自最新一刊《so good..#17的名師食譜分享,

      是否會讓你搶先一步體驗到潮流的感覺呢? 

       

       


      本文網址:http://www.totalhealthspa.net/news/383.html

      關鍵詞:合肥蛋糕培訓

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