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      抹茶毛巾卷,我們的下午茶只愛它~

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      抹茶毛巾卷,我們的下午茶只愛它~

      發布日期:2016-08-04 作者: 點擊:

      毛巾卷,雪媚娘,千層盒子應該是網紅甜品界的三大巨頭,今天就把毛巾卷的配方分享給大家,其實毛巾卷做法也很簡單,就是把千層蛋糕平鋪起來卷卷卷卷,不過小編這次在里面加了奶凍,奶凍入口冰冰涼,入口即化,口感棒極了!

      「抹茶毛巾卷」

      準備材料

      奶油 150ml / 牛奶 150ml  / 抹茶粉 5g

      吉利丁片 10g /  40g / 抹茶可麗餅

      低筋面粉 120g / 雞蛋 2牛奶 325ml

      黃油 25g / 抹茶粉 5g / 細砂糖 45g

      一小撮植物油 適量打發奶油

      鮮奶油 300ml / 細砂糖 40g / 香草精 數滴

      制作步驟

      1.準備:奶油 150ml,牛奶 150ml,抹茶粉 5g,吉利丁片 10g,糖 40g

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      2.牛奶加熱后先加少量到抹茶粉中,拌勻后繼續加入剩余的牛奶

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      3.開火加熱牛奶,并加入奶油和糖,再加入用冷水泡過又擠干水分的吉利丁片,關火,慢慢攪拌至吉利丁片完全融化

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      4.將抹茶牛奶過篩,倒入一個事先抹過油的長方形的容器中,冷卻后放入冰箱冷藏4個小時以上,讓其完全凝固

      圖片4.png

       

      5.準備制作抹茶可麗餅:低筋面粉 120g,雞蛋 2個,牛奶 325ml,黃油 25g,抹茶粉 5g,細砂糖 45g,鹽 一小撮,植物油 適量

      圖片5.png

       

      6.將低筋面粉、抹茶粉、細砂糖和鹽混合均勻

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      7.碗中打入雞蛋,用蛋抽把雞蛋打散,加入牛奶拌勻

      圖片7.png

       

      8.分幾次把雞蛋牛奶倒入面粉中,邊倒邊攪拌,再加入加熱至完全融化的黃油,攪拌均勻

      圖片8.png

       

      9.將面糊過篩,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

      圖片9.png

       

      10.找一口平底不粘鍋,開最小火預熱一會兒,用小刷子先在鍋底薄薄地刷上一層油,再舀入一大勺的面糊,倒入后立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅

      圖片10.png

       

      11.小火煎約20秒,待面糊表面凝固、面餅底下冒出很多氣泡后,直接用手迅速翻面,再煎8-10秒即可出鍋,一直重復直到面糊用完

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      12.剛出鍋的餅,趕緊趁熱把它攤得非常平整

      圖片12.png

       

      13.打發奶油:鮮奶油 300ml,細砂糖 40g,香草精 數滴

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      14.往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精,打發至奶油表面呈現很明顯的紋路

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      15.將冷卻的可麗餅一張一張疊起來,形成一個大長條,然后鋪上打發奶油,用刮刀抹平,將可麗餅的圓邊折進去

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      16.取出冰箱里的奶凍,切好,放在毛巾卷上,奶凍兩頭用餅皮包起來,然后卷卷卷

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      17.卷好的毛巾卷包上保鮮膜,放入冰箱冷藏2-3小時,吃之前篩上抹茶粉,用鋒利的刀切塊

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      18.可以開始吃了!

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