抹茶毛巾卷，我們的下午茶只愛它~

毛巾卷，雪媚娘，千層盒子應該是網紅甜品界的三大巨頭，今天就把毛巾卷的配方分享給大家，其實毛巾卷做法也很簡單，就是把千層蛋糕平鋪起來卷卷卷卷，不過小編這次在里面加了奶凍，奶凍入口冰冰涼，入口即化，口感棒極了！

「抹茶毛巾卷」

準備材料

奶油 150ml / 牛奶 150ml  / 抹茶粉 5g

吉利丁片 10g / 糖 40g / 抹茶可麗餅

低筋面粉 120g / 雞蛋 2個 / 牛奶 325ml

黃油 25g / 抹茶粉 5g / 細砂糖 45g

鹽 一小撮 / 植物油 適量 / 打發奶油

鮮奶油 300ml / 細砂糖 40g / 香草精 數滴

制作步驟

1.準備：奶油 150ml，牛奶 150ml，抹茶粉 5g，吉利丁片 10g，糖 40g

2.牛奶加熱后先加少量到抹茶粉中，拌勻后繼續加入剩余的牛奶

3.開火加熱牛奶，并加入奶油和糖，再加入用冷水泡過又擠干水分的吉利丁片，關火，慢慢攪拌至吉利丁片完全融化

4.將抹茶牛奶過篩，倒入一個事先抹過油的長方形的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4個小時以上，讓其完全凝固

5.準備制作抹茶可麗餅：低筋面粉 120g，雞蛋 2個，牛奶 325ml，黃油 25g，抹茶粉 5g，細砂糖 45g，鹽 一小撮，植物油 適量

6.將低筋面粉、抹茶粉、細砂糖和鹽混合均勻

7.碗中打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，加入牛奶拌勻

8.分幾次把雞蛋牛奶倒入面粉中，邊倒邊攪拌，再加入加熱至完全融化的黃油，攪拌均勻

9.將面糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏

10.找一口平底不粘鍋，開最小火預熱一會兒，用小刷子先在鍋底薄薄地刷上一層油，再舀入一大勺的面糊，倒入后立即搖晃鍋子使面糊攤成均勻的圓形薄餅

11.小火煎約20秒，待面糊表面凝固、面餅底下冒出很多氣泡后，直接用手迅速翻面，再煎8-10秒即可出鍋，一直重復直到面糊用完

12.剛出鍋的餅，趕緊趁熱把它攤得非常平整

13.打發奶油：鮮奶油 300ml，細砂糖 40g，香草精 數滴

14.往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，打發至奶油表面呈現很明顯的紋路

15.將冷卻的可麗餅一張一張疊起來，形成一個大長條，然后鋪上打發奶油，用刮刀抹平，將可麗餅的圓邊折進去

16.取出冰箱里的奶凍，切好，放在毛巾卷上，奶凍兩頭用餅皮包起來，然后卷卷卷

17.卷好的毛巾卷包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時，吃之前篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊

18.可以開始吃了！